因為DANNY喜歡吃火腿和香腿
所以決定試看看做這個
材料如下
高筋麵粉 - 280g (水手牌高粉)
橄欖油 - 50g
- 140g (室溫約27c)
砂糖 - 24g
鹽巴 - 5g
雞蛋 - 25g
酵母粉 2.8g
手動投料
黑芝麻 - 20g
白芝麻 - 20g
整形材料
Ikea香腸 - 4根 (一根約15cm)
火腿 - 2片
作法如下
1. 將所有麵團材料放進去放入麵包機,啟動"麵包麵團",並設手動投料
2. 等到投料提醒之後, 再手動投入黑芝麻及白芝麻
3.麵包麵團行程走完之後, 取出麵團, 分割成4小等份及1大等份,並且滾圓, 蓋上錫箔紙,醒麵10分鐘
(P/S)第一次滾圓,真的不是想像中簡單
4. 將小麵團桿成約長方形, 放上香腸, 麵團捲起來 收口收好
5. 將大麵團桿成長方形,鋪上火腿, 捲起來,收口處黏緊
6. 切成4 等份, 立起來放在muffin杯子裡面
7. 放到烤盤蓋, 進行2次發酵(室溫約25-30度左右) 發酵約30分鐘
8. 烤箱預熱200度, 之後進烤箱烤12-15分鐘
第一次做有造型的麵包
感覺麵團很濕
很難控制
下次要調整一下配方才行
另外原來在大理石板上很難操作麵團
看來還是要買張揉麵墊才行了
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