在寶島生活的港人

因為買菜時攤販給了一把蔥

所以決定試做蔥花肉鬆包

加肉鬆是因為家裡的大男孩很迷肉鬆同時又不愛吃蔥

只好加肉鬆去誘惑他

誰知道他超愛這款包子唷

材料如下

高筋麵粉 - 280g (LH牌 ~Costco入手)

奶油 - 50g

 - 140g (室溫約28c)

砂糖 - 24g

鹽巴 - 5g

雞蛋 - 25g

酵母粉            2.8g

整形材料

肉鬆 - 適量
青蔥 - 50g

雞蛋 - 1顆

橄欖油 - 15g

鹽 - 1/3茶匙
胡椒粉 - 1/4茶匙

作法如下

1. 將所有麵團材料放進去放入麵包機,啟動"麵包麵團",並設手動投料

3.麵包麵團行程走完之後, 取出麵團, 分割成8小等份,並且滾圓, 蓋上保鮮紙和濕毛巾,醒麵10分鐘

 4. 將小麵團桿成約長方形, 放上肉鬆, 麵團捲起來 收口收好  

5.  湊成三條以後, 將三個頂端結合, 開始像小時候綁辮子一樣

 6.另外把其他麵團桿平, 放上肉鬆, 收口收好 ,滾圓

７．在麵團上切一刀

８．向整型好的麵團表面噴水，放入烤箱進行2次發酵(室溫約25-30度左右) 發酵約６０分鐘

９．發酵完把 已混合均勻的蔥花材料鋪在麵團上

8. 烤箱預熱200度, 之後進烤箱烤20分鐘