加了葡萄乾的吐司
香氣十足
咬到葡萄乾時有濕潤濕潤的感覺
好好吃喔
材料如下
高筋麵粉 - 250g (水手牌高粉)
奶油 - 15g
水 - 180g (室溫約27c)
砂糖 - 18g
鹽巴 - 5g
酵母粉 - 1.4g
自動投料
葡萄乾/提子乾 - 20g
作法如下
1. 將所有麵團材料放進去放入麵包機,啟動"超軟吐司",並設自動投料
2. 待心等待4小時50分鐘
3. 麵包出爐
4. 冷卻約2分鐘後取出麵包
5. 等麵包溫度降下來再切片
這款吐司的內部真的很軟
我選擇了深的烤色
所以皮比較硬和內部軟綿綿的組織形成兩種截然不同的層次
很好吃唷
P/S 實際用溫度計去量冰水時發現水溫是14C
食譜建議室溫超過25C時,使用5C的水並減少10g
所以這次我在冰水中再加冰塊使它的溫度降到5c才使用
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