自從走上烘焙這條路後
發現平常吃的看似很簡單的糕點
也許包含了許多所謂尤許被添加的化學物
另外也想嘗試在Mahalo Bakery現有的蛋糕和餅乾的基礎上開發麵包這一項
經過詳細的考量到做麵包需要一台專業的攪拌機
如果想要量產還需要一台發酵箱
去了烘焙展看過價錢後
決定還是由麵包機開始
說到麵包機
Panasonic是我的首選
本來一直心儀SD-BMS105T
但看到剛推出的SD-BMT1000T眼前為之一亮
酒紅色的機體很吸睛
另外它擁有新推出變頻攪拌的功能
可以按照不同的食譜加快或減慢攪拌的速度
做出來的成品會更優
可是它的價格卻一點都不優
比SD-BMS105T貴過2000
這也讓我舉棋不定
那天剛好看到ETMALL有10% OFF
就馬上下定決心把它帶回家
實物跟網上看到的一樣漂亮
打開裡面有量杯和攪拌器
它有把品項的名稱貼出來
不用一直翻說明書,讚喔
心動不如行動
馬上試看看做法國麵包
法國麵包粉 (水手牌) 250g
鹽 5g
冷水 170ml
酵母粉 (Fermipan滿點)1.4g
品項10需時5小時
終於出爐了
表皮很脆
感覺有點難切開
味道一級棒
沒想過材料這麼簡單才幾個步驟
做出來的和外面買到的一樣好吃
這款麵包完全沒有加油和糖
感覺很健康
但麵包的高度不如我之前想像的
難道是我的冷水不夠冷嗎?
下次要真的測一下水的溫度才行
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